Control de Plagas

El término "plaga" significa cualquier animal o insecto no deseado e incluye aves, roedores, moscas y larvas. Las plagas representan un riesgo importante para la inocuidad de los alimentos ya que las aves, los roedores y algunos insectos pueden ser una fuente de microorganismos patógenos y de descomposición.

Por esta razón, la norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos requiere que las empresas tomen todas las medidas que sean razonablemente necesarias con los productos sujetos a la norma, las superficies en contacto con los alimentos y los materiales de empaque para protegerlos de la contaminación proveniente de las plagas.

La norma requiere que se haga un monitoreo rutinario para la detección y la exclusión de plagas en los edificios completamente cerrados. Para los edificios parcialmente cerrados, la norma requiere que las huertas tomen las medidas necesarias para evitar que las plagas se establezcan dentro de los edificios, por ejemplo, el uso de mallas o mediante el monitoreo de la presencia de plagas y su eliminación cuando éstas estén presentes.

Las siguientes recomendaciones son útiles para ayudarle a cumplir con los requisitos de la norma. Tome en cuenta que estos no son requisitos normativos, sino estándares de la industria que ayudan a prevenir la presencia de plagas:

• El objetivo principal de un plan de control de plagas es prevenir el ingreso de plagas en áreas de empaque y almacenamiento. Si las plagas ingresan, el programa elimina su infestación y la posible contaminación de los productos.
• En los edificios completamente cerrados, inspeccione paredes, ventanas y sellos de las puertas para asegurar que no existan pequeñas aberturas por donde las plagas puedan entrar.
• Utilice redes en los techos y las entradas para evitar que las aves se aniden. 
• Mantenga las áreas exteriores del empaque limpias y libres de desechos, maleza o equipo que pueda servir como sitio de refugio para las plagas.
• El objetivo principal de un plan de control de plagas es prevenir el ingreso de plagas en áreas de empaque y almacenamiento. Si las plagas ingresan, el programa elimina su infestación y la posible contaminación de los productos.
• En los edificios completamente cerrados, inspeccione paredes, ventanas y sellos de las puertas para asegurar que no existan pequeñas aberturas por donde las plagas puedan entrar.
• Utilice redes en los techos y las entradas para evitar que las aves se aniden.
• Mantenga las áreas exteriores del empaque limpias y libres de desechos, maleza o equipo que pueda servir como sitio de refugio para las plagas.

Seguir estas recomendaciones le ayuda a disminuir el riesgo de contaminación de los productos agrícolas frescos proveniente de las plagas.

Para obtener más información por favor visite Penn State Extension FSMA

Este programa fue desarrollado por Food Safety CTS, LLC para la Universidad Penn State. Con el apoyo de una subvención del USDA NIFA Food Safety Outreach Program titulada "Bilingual Produce Safety Educational Programming for Hispanic/Latino Fresh Produce Growers and Farmworkers in Pennsylvania", Número de USDA NIFA Award 2017-70020-27236.