Procedimiento Operativo Estándar (POE) para Salas de Ordeño

El empleado que realiza el ordeño en su granja es una parte muy importante de su equipo. Los ordeñadores son los encargados de recolectar el producto para la venta. Este producto debe ser limpio y saludable. Se debe implementar un procedimiento operativo estándar (POE) en todas las lecherías, grandes o pequeñas, para garantizar que el ordeño se realice de manera correcta y consistente.

Todos en la finca deben hacer la misma rutina. Esto incluye tanto a los jóvenes en la instalación como a los adultos. Muchas fincas están utilizando mano de obra familiar, y los miembros de la familia que ordeñan deben seguir los mismos procedimientos que los miembros que no son de la familia. Algunos de los procedimientos enumerados a continuación pueden parecer muy simples, pero todos deben seguirlos desde el primer paso hasta el último.

Paso # 1

Las personas que mueven las vacas juegan un papel muy importante en el ordeño. Este movimiento de vacas incluye sacar vacas de sus corrales, mover vacas al área de espera y mover vacas a la sala. Las vacas que tienen una mala experiencia por un manejo brusco 30 minutos antes del ordeño se estresan, lo que provoca una liberación de adrenalina que afecta negativamente la bajada de la leche. La adrenalina inhibe la liberación de oxitocina de la glándula pituitaria necesaria para que la leche baje correctamente.

Paso #2

Preparación de la ubre:

Que los pezones se exprima o sumerja primero es irrelevante y, a menudo, es solo una preferencia personal en la finca. Sin embargo, el mismo procedimiento debe ser completado por TODOS de la misma manera en cada ordeño. Ya sea exprimir o sumergir primero es un primer paso aprobado. Este contacto iniciará la liberación de oxitocina y comenzará el TIEMPO DE ESPERA. Este es el tiempo desde que se toca por primera vez la piel del pezón hasta que se conecta la unidad. Un tiempo de espera ideal es entre 60 y 90 segundos, con un mínimo de 90 segundos para fincas que ordeñan 3 veces al día. Al exprimir, saque 4-5 chorros de cada pezón. Esta técnica no solo le permitirá observar la mastitis, sino que también eliminará de la ubre la leche con el mayor conteo de células somáticas y bacterias. La leche con alto conteo de células somáticas se encuentra principalmente en la cisterna del pezón. El exprimido previo de los pezones debe tomar aproximadamente 10 segundos. Al aplicar el líquido del pre-sellado (inmersión del pezón pre-ordeño), usted debe cubrir ¾ del pezón para una cobertura adecuada. Esto es con una copa/espumador o varilla rociadora. Si usa un rociador antes de exprimir, el tiempo de espera no comienza hasta que se exprima.

Paso # 3

Deje el líquido en el pezón durante el tiempo recomendado en la etiqueta del recipiente del líquido. Esto permitirá que el líquido neutralice/mate cualquier bacteria en el exterior del pezón.

Paso #4

Al retirar el líquido del pre-sellado, limpie el pezón con un movimiento giratorio. Asegúrese de tomarse el tiempo para limpiar la punta del pezón. Conecte la unidad después de secar el pezón. Esto es muy importante ya que el pezón estará más limpio en este momento.

Paso #5

Después de que la vaca se haya terminado de ordeñar, aplique el líquido pos-sellado (inmersión del pezón pos-ordeño) una vez que se retire la unidad de ordeño. Este líquido se aplica al pezón para ayudar a controlar la carga de bacterias en el pezón. El músculo del esfínter en la punta del pezón estará abierto durante 30 minutos después del ordeño. La inmersión final ayudará a evitar que las bacterias entren en el canal del pezón. Al aplicar el sellante, este debe cubrir ¾ del pezón para una cobertura adecuada. Asegure una cobertura completa, no solo de un lado del pezón. El uso de una copa para aplicar el liquido de sellado del pezón puede ayudar a garantizar una cobertura completa.

Es fundamental que todos en la sala de ordeño sigan los mismos pasos en el POE. Las vacas están acostumbradas a una rutina y alterar esa rutina puede causar interrupciones en el ordeño. Sin embargo, todos en su finca deben realizar los procedimientos de la misma manera.

Hay muchos factores involucrados en la producción de leche de alta calidad. Siempre asegúrese de que todos los empleados y miembros de la familia estén debidamente capacitados y sigan el mismo POE. Con estos procedimientos implementados, su finca se está moviendo en la dirección correcta. Un curso en línea, "Mejores prácticas de ordeño" está disponible a través de Penn State Extension: "Buenas Prácticas de Ordeño." Además, los recursos sobre el desarrollo de procedimientos operativos estándar y una guía de redacción asociada están disponibles en el sitio web de Extensión.